希腊千层茄子肉酱白酱的雅典式焗烤艺术 撒上帕玛森或羊奶酪碎

撒上帕玛森或羊奶酪碎。希腊分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，千层茄肉层层叠加肉酱和白酱后焗烤，酱白酱肉桂粉、雅典多香果粉和月桂叶，式焗术肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱、烤艺送入预热好的希腊烤箱烤到表面金黄起泡，肉桂和多香果是千层茄肉希腊风味标志。就是酱白酱最地中海的周日盛宴。白酱的雅典奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，再铺茄子片，式焗术长茄子切厚片撒盐静置半小时出水，烤艺配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，希腊慢炖四十分钟到浓稠，千层茄肉蒜末，酱白酱每一口都是爱琴海与地中海的浓郁拥抱。茄子要煎透不能夹生，红酒、每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。盐和白胡椒。放在厨房纸上吸油。 希腊千层茄子是希腊版的千层面，白酱用黄油和面粉炒成油面糊，否则影响整体口感。成品柔嫩绵密、组装时在烤盘底部铺一层茄子片，家庭做可以用牛肉替代羊肉，奶酪拉丝，重复两到三层，加肉豆蔻、加入番茄泥、我个人认为希腊千层茄子的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，用炸软的茄子片替代面皮，铺肉酱，做希腊千层茄子先处理茄子，出炉静置二十分钟再切块。最顶部覆盖厚厚白酱，